Speisekarte

Wir freuen uns sehr, wenn wir euch bei uns im Haus begrüßen dürfen. Wir wünschen euch für euren Besuch bei uns angenehme, zeitvergessende Stunden in netter Gesellschaft und vor allem kulinarische Momente mit unseren neuen Gerichten und dem ein oder anderen guten Glas.

Valentinstag 14.02.24

Valentinsmenü

Menü 5 Gang: 79,00
auf Anfrage: Menü vegetarisch 68,00
gegen Voranmeldung

Gedeck

Vintschgerl │ gesalzene Sesambutter 

geflämmter Schafskäse

Kohlrabi² │ grüner Apfel │ Nusschip 

Fenchel-Orangencremesupp

Räucheraalkrokette │ Limetten-Mayo 

Steinpilzravioli

Pinienkerne │ Trüffelschaum

Hauptgang zur Wahl: rosa gebratene Entenbrust

Frenchtoast │ Sellerie │ eingelegte Kirschen

oder gebratenes Seesaiblingsfilet

Liebstöckel-Perlgraupenrisotto │ glacierte Honigkarotte

weißes Kaffeemousse

Zartbitterschokoladeneis │ Zitrone

Menü am 16.5.2024

Dinner for Two

5-Gänge Menü inkl. Flasche Wein & Mineral um 129,00€

die nächsten regulären Termine sind der  6.6.24, 20.6.24

 – hier reservieren!

gebeizte Lachsforelle

eingelegter Spargel │ Sauerrahmmousse │ knuspriges Getreide

Kohlrabicremesuppe

Schnittlauchöl │ Kräuterknödel

Liebstöckel-Perlgraupenrisotto

Ziegenkäse│ Basilikumschaum

gefüllte Bauernhendlbrust

Blattspinat | Erdäpfel³ l | Jus

weißes Schokoladen-Kokosmousse

Erdbeere│  Rhabarber

Menü am 21. Mai 2024

Tuesday for Friends

3-Gänge Menü inkl. prickelnder Begrüßung um 39,50€

Zelebriert eure Freundschaft und genießt ein leichtes 3-gängiges Menü in gemütlicher Runde.

Immer jeden 1. und 3. Dienstag im Monat

Aperitif
Carpaccio vom Bio-Rind

eingelegte Radischen │ schwarze Knoblauchmayo │ knuspriges Getreide

gebratenes Lachsforellenfilet

Basilikum-Perlgraupenrisotto│ Ofenfenchel │ Limette

Erdbeertiramisu

Erdbeer-Rhabarbereis│ Mandelcrunch

Speisekarte

Zum Einstimmen vorweg

Es gibt keinen Grund zum Trinken, aber immer einen Anlass.
Purist rosé - WG Fritsch 0,1 - 6,90
Erdbeer-Limoncello Spritz - 7,90 Erdbeer-Verjus-Spritz (alkoholfrei)- 5,50
Sparkling alkoholfrei -Timo&Co 1/8 - 6,90
Trumer Pils 0,3 - 4,30

Fruchtig & Regional

Säfte und Most vom Spanseder, Aurolzmünster
Most g'spritzt 0,3l - 2,70
Most g'spritzt 0,5l - 3,20
Apfelmischsäfte 0,25l - 3,90

Apfel-Karotte | Apfel-Weichsel | Apfel-Himbeer | Apfel-Holunder

+ 0,25l Wasser (+0,3€)
+ 0,25l Soda (+0,5€)

Traubensaft 0,25l - 3,90

+ 0,25l Wasser (+0,3€)
+ 0,25l Soda (+0,7€)

vom Weingut Christian, Mehrnbach

Wirtshausmenü

gebeizte Wenger Lachsforelle

Spargel  | Wildkräuterrahm | knuspriges Getreide

Parmesancremesuppe

Kräuterknödel | Schnittlauchöl

Basilikum-Limettenravioli

Pinienkerne | getrocknete Paradeiser | Ziegenfrischkäse

gefüllte Bauernhendlbrust

Gnocchi | Pilze | Ofenzwiebel | Trüffelschaum

Schokolade³

Küchlein | Sorbet | Creme

5 Gänge - 73,00
4 Gang ohne Suppe - 65,00
4 Gang mit Suppe und 1 VSP - 58,50
3 Gang mit 1 VSP - 51,00
3 Gang mit Suppe - 45,50

Weinbegleitung:

4 Glas – 23,00
3 Glas – 17,00

Wirtshausmenü - Veggie

eingelegter Spargel

Wildkräuterrahm | knuspriges Getreide

Parmesancremesuppe

Kräuterknödel | Schnittlauchöl

Basilikum-Limettenravioli

Pinienkerne | getrocknete Paradeiser | Ziegenfrischkäse

hausgemachte Erdäpfelgnocchi

Pilze | Selleriecreme | Ofenzwiebel | Trüffelschaum

Schokolade³

Küchlein | Sorbet | Creme

5 Gänge - 63,50
4 Gang ohne Suppe - 57,00
4 Gang mit Suppe und 1 VSP - 50,50
3 Gang mit 1 VSP - 43,00
3 Gang mit Suppe - 38,00

Weinbegleitung:

4 Glas – 25,00
3 Glas – 18,50

Vorspeisen

zum Starten
Gedeck - 4,90

eingelegt | zum Streichen | geräuchert

gebeizte Wenger Lachsforelle - 15,90

Wildkräuerrahm  | eingelegter Spargel | knuspriges Getreide

Basilikum-Limnettenravioli - 12,90

Pinienkerne | getrocknete Paradeiser | Ziegenfrischkäse | Basilikumpesto

2erlei Backhenderlstreifen (Kürbis- und Sesampanade) - als VSP/HSP - 12,90/15,90

Blattsalate mit Balsamicodressing | sweet chili dip

Beilagensalat 5,50

Balsamicodressing

dazu vom Sailer-Bäcker aus Mauerkirchen:

Salzstangerl – 2,00€
Bierspitz – 2,50€
Knoblauchstangerl – 2,90€

Suppen

löffelweise gut
Rindssuppe mit 3erlei Einlage - 5,90

Schnittlauch | Suppengemüse

Parmesancremesuppe - 7,90

Kräuterknödel | Schnittlauchöl

Hauptspeisen

gefüllte Bauernhendlbrust - 24,90

hausgemachte Erdäpfelgnocchi | Pilze | Ofenzwiebel | Trüffelschaum

geschmorte Schweinsbackerl - 26,90

gebackener Liebstöckel-Serviettenknödel | Amaranth-Honigkarotte

gebratenes Lachsforellenfilet - 27,50

Nussbutterpüree  | Ofenfenchel | eingelegtes Gartengemüse | weißer Tomatenschaum

Basilikum-Limettenravioli - 16,90

Pinienkerne | getrocknete Paradeiser | Ziegenfrischkäse | Basilikumpesto

in Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel - 18,50

vom Schwein | Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Beilagensalat

Spinat-Kräuterknödel - als VSP/HSP - 12,90/16,50

Schafskäsefülle | braune Butter | Körndl

Desserts

Buttermilchmousse - 13,50

Zitrone | Erdbeer-Rhabarbersorbet  | Brioche

Schokolade³ - 13,50

Küchlein | Sorbet | Creme

Sorbetvariation - 7,50

Ananas | Heidelbeere | Himbeere-Ribisel

Café brûlée - 7,50

Espresso | kleine Crème brûlée

Weinkarte

Genuss Glasweise

2023 Roter Veltliner - 1/8 - € 5,50

Karl Fritsch | Oberstockstall

2022 Neuburger Federspiel "Sommelier Edition" - 1/8 - € 5,10

Domäne Wachau |  Dürnstein

2021 Morillon "Ehrenhausen" - 1/8 - € 6,90

Wolfgang Maitz | Ratsch an der Weinstraße

2022 Cotes de Provence 1/8 - 6,90

Vignerons de Saint Tropez|Saint Tropez

2021 Syrah "Reserve" 1/8 - € 5,40

Ceel | Rust

2021 Scheurebe fruchtsüss - 1/8 - € 5,50

Wolfgang Maitz  | Ratsch an der Weinstraße

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Grüner Veltliner

Traisental DAC 2021 „Klassik“ - 21,50€

Tom Dockner | Theyern
trocken, 11,5 % Vol.

Wachau DAC 2021 - Federspiel „Peunt“ - 28,00€

Johann Donabaum | Spitz
trocken, 12,5 % Vol.

Oberösterreich 2020 - Grüner Veltliner - 28,00€

WG Christian | Mehrnbach
trocken, 12,0 % Vol.
Jungfernwein aus der Nachbargemeinde

Wachau 2021 - Ried Kirchweg Smaragd - 62,00€

Franz Hirtzberger | Spitz
trocken, 13,5 % Vol.
94 Falstaff Punkte

Sauvignon Blanc

Vulkanland Steiermark DAC 2021 - 28,00€

Stefan Krispel | Hof bei Straden
trocken, 12,5 % Vol.

Wachau DAC 2021 - Federspiel „Peunt“ - 28,00€

Johann Donabaum | Spitz
trocken, 12,5 % Vol.

Oberösterreich 2020 - Grüner Veltliner - 28,00€

WG Christian | Mehrnbach
trocken, 12,0 % Vol.
Jungfernwein aus der Nachbargemeinde

Wachau 2019 - Ried Kirchweg Smaragd - 57,00€

Franz Hirtzberger | Spitz
trocken, 13,5 % Vol.
94 Falstaff Punkte

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