Speisekarte

Wir freuen uns sehr, euch nach vielen Lockdown-Monaten wieder bei uns im Haus begrüßen zu können. Wir wünschen euch für euren Besuch bei uns angenehme, zeitvergessende Stunden in netter Gesellschaft und vor allem kulinarische Momente mit unseren neuen Gerichten und dem ein oder anderen guten Glas.
Menü am 19. Jänner 2023

Dinner for Two

5-Gänge Menü inkl. Flasche Wein & Mineral um 109,00€

Im DEZEMBER kein Dinner for two – der nächste Termin ist der 19.1.23

 – hier reservieren!

Beef Tartar

geräucherter Dotter | eingelegte Schalotten│ Pilzmayonnaise

getrüffelte Erdäpfelcremesuppe

Wollschweinspeckbrot

Blaukrautravioli

Wildhasensugo | schwarze Nüsse

gebratenes Wallerfilet

rote Rüben-Risotto | Krenschaum│ Kardamon-Äpfel

Sauerrahmschmarrn

Hollersorbet | Birne

Menü am 29. November 2022

Tuesday for Friends

3-Gänge Menü inkl. prickelnder Begrüßung um 32,50€

Zelebriert eure Freundschaft und genießt ein leichtes 3-gängiges Menü in gemütlicher Runde.

Aperitif
winterliche Blattsalate

Ziegenkäse | eingelegter Rauna | Nüsse | Speck

gebackenes Wallerfilet

Erdäpfel-Topinamburcreme | Balsamicolinsen | eingelegte Äpfen

Topfenknödel

Zwetschkenröster | Butterbrösel

Speisekarte

Zum Einstimmen vorweg

Es gibt keinen Grund zum Trinken, aber immer einen Anlass.
Crémant d’Alsace Rosé, Henri Kieffer & Fils 0,1 - 5,90
Mei Wermut rosé royal - 6,90
Campari Soda - alkoholfrei - 5,90
IPA - Brauerei Ried 0,3 - 4,10

Fruchtig & Regional

Säfte und Most vom Spanseder, Aurolzmünster
Most g'spritzt 0,3l - 2,70
Most g'spritzt 0,5l - 3,20
Apfelmischsäfte 0,25l - 3,90

Apfel-Karotte | Apfel-Weichsel | Apfel-Himbeer | Apfel-Holunder

+ 0,25l Wasser (+0,3€)
+ 0,25l Soda (+0,5€)

Traubensaft 0,25l - 3,90

+ 0,25l Wasser (+0,3€)
+ 0,25l Soda (+0,7€)

vom Weingut Christian, Mehrnbach

Wirtshausmenü

Rindscarpaccio

eingelegte Pilze | Bergkäse | Sauerteigbrot

Erdäpfel-Topinamburcremesuppe

Ganslknödel

Stundenei

Erdäpfelcreme | Blattspinat | Trüffelschaum

rosa gebratene Barbarie-Entenbrust

Sesam | Sellerie & Birne | French Toast

Honig - Milch - Zimt

 Milchschnitte | Honig-Zimteis | Honigmilchpraline

5 Gänge - 67,00
4 Gang ohne Suppe - 60,20
4 Gang mit Suppe und 1 VSP - 55,50
3 Gang mit 1 VSP - 47,90
3 Gang mit Suppe - 43,00

Weinbegleitung:

4 Glas – 26,50
3 Glas – 20,00

Wirtshausmenü - Veggie

Selleriecarpaccio

Nüsse | Granatapfelkerne | Sauerteigbrot

Erdäpfel-Topinamburcremesuppe

Steinpilzpofese

Stundenei

Erdäpfelcreme | Blattspinat | Trüffelschaum

Steinpilzknödel

Maroni | Frischkäsefülle | braune Butter

Honig - Milch - Zimt

 Milchschnitte | Honig-Zimteis | Honigmilchpraline

5 Gänge - 52,00
4 Gang ohne Suppe - 45,20
4 Gang mit Suppe und 1 VSP - 41,50
3 Gang mit 1 VSP - 35,00
3 Gang mit Suppe - 31,00

Weinbegleitung:

4 Glas – 25,50
3 Glas – 19,00

Vorspeisen

zum Starten
Carpaccio vom Rind - 13,50

eingelegte Pilze | Bergkäse | Sauerteigbrot

Gedeck - 3,80

eingelegt | zum Streichen | geräuchert

Stundenei - 10,90

Erdäpfelcreme | Blattspinat | Trüffelschaum

2erlei Backhenderlstreifen (Kürbis- und Sesampanade) - als VSP/HSP - 10,50/14,50

Blattsalate mit Balsamicodressing | sweet chili dip

Beilagensalat 4,80

Balsamicodressing

dazu vom Sailer-Bäcker aus Mauerkirchen:

Salzstangerl – 1,50€
Bierspitz – 1,80€
Knoblauchstangerl – 2,20€

Suppen

löffelweise gut
Rindssuppe mit 3erlei Einlage - 5,50

Schnittlauch | Suppengemüse

Erdäpfel-Topinamburcremesuppe - 6,90

Ganslknödel

Hauptspeisen

geschmorte Haxe vom Kalb - 25,50

Petersilienwurzel² | gebackener Kräuter-Serviettenknödel

gefüllte Perlhuhnbrust - 21,50

Maroni & Datteln | Kürbispüree | Winterspargel | Pflaumen-Speckstrudel

rosa gebratene Barbarie-Entenbrust - 27,50

Sesam |Sellerie & Birne | French Toast

gebratenes Lachsfilet - 27,00

Muschelrisotto | Safransauce | glacierter Mini-Mangold

in Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel - 15,50

vom Schwein | Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Beilagensalat

Steinpilzknödel VSP/HSP - 10,50/14,50

Frischkäse | geröstete Maroni | braune Butter | Bergkäse

Desserts

Honig - Milch - Zimt - 10,50

Milchschnitte | Honig-Zimteis | Honigmilchpraline

Schokolade³ & Birne - 11,90

Schokokuchen| Nougateis | weiße Schokoladen Crème brûlée

Sorbetvariation - 6,90

Ribisel-Himbeer | Waldheidelbeere | Marille-Kriecherl

Nussknacker - 7,90

Walnusseis | Kürbiskern-Pistazieneis | Quittenragout | kandierte Nüsse | Schlagobers

Weinkarte

Genuss Glasweise

2021 Rieslinge Ried Steinberg -1/8 - 4,50

Julius Klein | Pernersdorf

2021 Roter Veltliner "vom Gösing" - 1/8 - € 4,90

Toni Söllner | Gösing

2019 Grau- Weißburgunder Ried Spiegel - 1/8 - € 6,90

Willi Bründlmayer | Langenlois

2020 Zweigelt "Dornenvogel" - 1/8 - € 6,20

Walter Glatzer | Tribuswinkel

2020 St. Laurent "Reserve" - 1/8 - € 6,10

Leo Aumann | Tribuswinkel

Dunkelbunt nV (BF/ME/ZW/PN) - 1/8 - € 4,50

Schützenhof | Deutsch Schützen

Vindemia No. 11 nV - 1/16 - € 6,10

Thomas Schwarz / Kloster am Spitz | Purbach

Grüner Veltliner

Traisental DAC 2021 „Klassik“ - 21,50€

Tom Dockner | Theyern
trocken, 11,5 % Vol.

Wachau DAC 2021 - Federspiel „Peunt“ - 28,00€

Johann Donabaum | Spitz
trocken, 12,5 % Vol.

Oberösterreich 2020 - Grüner Veltliner - 28,00€

WG Christian | Mehrnbach
trocken, 12,0 % Vol.
Jungfernwein aus der Nachbargemeinde

Wachau 2021 - Ried Kirchweg Smaragd - 62,00€

Franz Hirtzberger | Spitz
trocken, 13,5 % Vol.
94 Falstaff Punkte

Sauvignon Blanc

Vulkanland Steiermark DAC 2021 - 28,00€

Stefan Krispel | Hof bei Straden
trocken, 12,5 % Vol.

Wachau DAC 2021 - Federspiel „Peunt“ - 28,00€

Johann Donabaum | Spitz
trocken, 12,5 % Vol.

Oberösterreich 2020 - Grüner Veltliner - 28,00€

WG Christian | Mehrnbach
trocken, 12,0 % Vol.
Jungfernwein aus der Nachbargemeinde

Wachau 2019 - Ried Kirchweg Smaragd - 57,00€

Franz Hirtzberger | Spitz
trocken, 13,5 % Vol.
94 Falstaff Punkte

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